Недавно просмотренные:





Главная -> Скачать курсовые -> Экспертиза -> Таваровеление и экспертиза таможенных товаров

Таваровеление и экспертиза таможенных товаров

Содержание

Понятия и особенности плодоовощных товаров.

1 часть:

1 - Химический состав и пищевая ценность.

2 - Ассортимент:

3 - Требования к качеству к сырью к сырью.

4 - Упаковка. Маркировка. Хранение.

5 - Дефекты, пороки.

2 часть

6 - Продукты переработки овощей.

Выдержки из текста

Понятия и особенности плодоовощных товаров.

Плодоовощные товары- товары однородной группы, в состав которой входят свежие и переработанные плоды и овощи.

Особенностью этой группы товаров растительного происхождения является то, что они представлены плодоовощной продукцией, которая после выращивания, уборки и минимальной товарной обработки может на в пищу в свежем виде или после переработки (консервирования) стерилизацией, замораживанием, сушкой, квашением или солением. При этом свежие плоды и овощи являются живыми биологическими организмами с уникальной, низменной ферментативной системой, иммунными свойствами. Обеспечивающими с одной стороны, длительную сохраняемость отдельных видов и сортов с другой стороны, оказывающими физиологическими активное воздействие на организм человека.

В этом также заключается специфика подгруппы свежих плодов и овощей, поскольку нет ни одной подгруппы, в которой большое количество товаров используется в живом состоянии.

Ещё одной особенностью многих подгрупп свежих сочных и переработанных плодов и овощей является близость их состава по соотношению воды и сухих веществ к аналогичному соотношению в организме человека (70-85% воды и 15-30% сухих веществ) хотя на этом сходство и заканчивается, так как состав сухих веществ у растительных и животных организмов различен. Большая часть сухого вещества плодов и овощей представлена углеводами, а не белками и жирами. Исключение составляют лишь орехи, богатые белками жирами.

По пищевой ценности плодовоовощные товары почти не имеют аналогов за исключением плодовоовощных соков, явлвляющихся продуктами их переработки, но условно относимых к вкусовым товарам. Однако по кулинарному назначению некоторые виды овощей (картофель, капуста, свекла и т. п.) при использовании в качестве гарниров могут быть заменены крупами или макаронными изделиями. Применяемые в качестве десертного блюда плоды и некоторые плодовые овощи взаимозаменяемы с напитками (соками, водами, кондитер

Литература

1- Карташова Л.В., Николаева М.А., Печникова Е. Н.

Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. Издательский дом «Деловая литература», 2004г.

2- Шепелев Ф. Ф., Печенежская И. А..

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Издательский центр «МарТ», 2004г.

3- Додонкин Ю.В.

Таможенная экспертиза товаров. Издательский центр «Академия», 2003г.

О работе

Автор: . Показать все работы автора

11289

Цена: 2700 рублей.

Дисциплина: «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров»

Тема: «Таваровеление и экспертиза таможенных товаров»

Тип: «Курсовая работа»

Объем: 46* страниц

Год: 2011

Скачать курсовую

Пароль на скачивание файла (получить пароль):

Укажите результаты вычисления:
9 - 3 =

Продажи полностью автоматические. Пароль выдается сразу после завершения процедуры покупки. Для получения пароля на курсовую «Таваровеление и экспертиза таможенных товаров» произведите оплату.
Внимание!!! Работы могут не соответствовать требованиям к оформлению какого-либо конкретного учебного заведения.
Для получения полноценной курсовой или реферата с вашими требованиями сделайте заказ новой работы.

По всем вопросам обращайтесь по почте procom@mail.ru.

Выберите удобный для Вас способ оплаты

Похожие работы:

 

Комментарии:

Текст сообщения:

Ваше имя:

Ваш e-mail:

Укажите результаты вычисления:

1 + 6 =

Таваровеление и экспертиза таможенных товаров - Курсовая работа
Number of Queries: 18, Parse Time: 0.13177895545959, 2016-02-26 06:38:33
www.webmoney.ru