Недавно просмотренные:





Главная -> Скачать курсовые -> Маркетинг -> Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств колбасных изделий

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств колбасных изделий

Содержание

Введение

1. Характеристика потребительских свойств колбасных изделий

1.1. Особенности химического состава и пищевой ценности колбасных изделий

1.2. Характеристика традиционного ассортимента колбасных изделий и пути его совершенствования

1.3. Факторы, формирующие качество колбасных изделий

1.4. Упаковка и хранение колбасных изделий

2. Анализ и особенности ассортимента колбасных изделий ООО «Дубки»

2.1. Особенности формирования рынка колбасных изделий

2.2. Анализ показателей качества колбасных изделий (докторская колбаса)

2.3. Анализ условий и сроков хранения колбасных изделий

2.4. Пути совершенствования контроля качества колбасных изделий

2.5. Маркировка, упаковка товара

2.6. Требования нормативных документов к качеству товара

Выводы и предложения

Список литературы

Выдержки из текста

Рост, способность двигаться и работать — все это возможно только при условии приема человеком пищи. Для питания человек употребляет разнообразные по составу пищевые про­дукты. Химический состав их влияет на питательную ценность, а также определяет физические, химические и биологические свойства.

В состав пищевых продуктов входят вода, минеральные вещества, углеводы, азотистые вещества, липиды, ферменты, витамины, органические кислоты, дубильные, красящие и аромати­ческие вещества, фитонциды и др. Одни из них (углеводы, белки, жиры) обладают питательными свойствами; другие (ор­ганические кислоты, дубильные, красящие, ароматические ве­щества и др.) — придают продуктам определенные вкус, аромат, окраску и поэтому играют известную роль, воздействуя на центральную нервную систему и органы пищеварения; в некоторые продукты входят фитонциды — вещества, обладающие бактери­цидными свойствами.

Все пищевые продукты животного и растительного проис­хождения, несмотря на большое разнообразие, состоят в ос­новном из одних и тех же веществ, но в разных количественных соотношениях.

Колбасные изделия занимают одно из ведущих мест в структуре питания населения нашей страны. Сегодня на потребительском рынке представлен широкий ассортимент данной товарной группы, ориентированный на различные покупательские предпочтения.

Мясо — источник полноценных белков животного происхождения, необходимых для построения тканей организма человека, синте­за и обмена веществ, а также источник фосфора, принимающего участие в физиологической функции»нервной ткани, жира, вита­минов группы В, микроэлементов.

О работе

Автор: . Показать все работы автора

1380

Цена: 720 рублей.

Дисциплина: «Маркетинг»

Тема: «Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств колбасных изделий»

Тип: «Курсовая работа»

Объем: 50* страниц

Год: 2008

Продажи полностью автоматические. Пароль выдается сразу после завершения процедуры покупки. Для получения пароля на курсовую «Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств колбасных изделий» произведите оплату.
Внимание!!! Работы могут не соответствовать требованиям к оформлению какого-либо конкретного учебного заведения.
Для получения полноценной курсовой или реферата с вашими требованиями сделайте заказ новой работы.

По всем вопросам обращайтесь по почте procom@mail.ru.

Скачать курсовую

V Скачать курсовую — если предлагается выбрать программу для открытия файла, установите архиватор WinRAR; если используете Оперу, выберите «сохранить», кликнув правой кнопкой мышки по «Скачать курсовую»

Выберите удобный для Вас способ оплаты

Похожие работы:

 

Комментарии:

Текст сообщения:

Ваше имя:

Ваш e-mail:

Укажите результаты вычисления:

8 + 10 =

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств колбасных изделий - Курсовая работа
Number of Queries: 18, Parse Time: 0.094992876052856, 2016-02-26 06:38:33
www.webmoney.ru