Недавно просмотренные:





Главная -> Скачать курсовые -> Менеджмент -> Концепция сети пивных ресторанов Кружка

Концепция сети пивных ресторанов Кружка

Содержание

Описание сегмента рыночной экономики, в котором развивается отрасль

Кружка - крупнейшая сеть пивных ресторанов Москвы - информация о компании

Концепция сети пивных ресторанов Кружка

3. Анализ отрасли и конкурентной среды (по методике М. Портера)

Основные сетевые игроки

Анализ стратегии пивных ресторанов Кружка

Развитие ресторанного бизнеса в условиях экономического кризиса

Проведение SWOT-анализа, а также PEST-/STEP-GETS-анализа для oценки внутренней и внешней среды, изучения ресурсов и конкурентных возможностей сетей пивных ресторанов Кружка

Краткая характеристика сетей пивных ресторанов Кружка (Таблица 1)

Оценка факторов внутренней среды предприятия (Таблица 2)

Характеристика качества менеджмента предприятия (Таблица 3)

Характеристика внешней среды в плановый период (Таблица 4)

Характеристика взаимовлияния факторов внутренней и внешней сред SWOT-матрица (1)

Определение основных стратегий. SWOT-матрица (2)

Выводы о конкурентной устойчивости компании, определение стратегии и миссии

Дерево целей

Список литературы

Выдержки из текста

1. Описание сегмента рыночной экономики, в котором развивается отрасль

В последние годы в нашей стране и в Москве, в частности, ресторанный рынок постоянно растет. Каждый ресторан стремится чем то выделиться, чтобы привлечь к себе внимание потребителей. Но растет не только рынок услуг, но и предъявляемые к нему требования со стороны посетителей. Люди более разборчиво стали относиться к предоставляемым услугам и предлагаемой им еде. Это в свою очередь требует от рестораторов открытия более качественных заведений. Но, не смотря на всевозможные ухищрения, конкуренция делает свое дело. Пять, из десяти открывшихся ресторанов, через непродолжительное время закрываются, не выдержав конкуренции.

В зависимости от класса ресторана существуют и свои закономерности в конкуренции. Например, для элитного ресторана важнейшим является, насколько известно имя его ресторатора. Новичку в ресторанном бизнесе, конкурировать с именитыми рестораторами достаточно сложно, так как их популярные имена выступают в качестве бренда ресторана.

В ресторанах же для среднего класса ситуация несколько иная. Основной формой конкуренции в этом сегменте, являются бренды и место расположения ресторана. Просто открыть ресторан и получать прибыль, уже не получится, надо разработать достаточно креативную концепцию.

Пивной ресторан для нашего рынка – явление достаточно новое. Исходя из названия, пивной ресторан отличается от обычного наличием расширенного ассортимента пива. Вместо тривиальной коллекции из нескольких сортов темного и светлого пива, в пивном ресторане посетителю предлагается от 20 позиций. И, соответственно, в структуре выручки основной удельный вес занимает как раз реализация пива.

Литература

1. Гольштейн Г.Я. Стратегический менеджмент. Tаганрог. 2001.

2. Елфимова И.Ф., Чиканова В.А. Контроллинг: Учеб. пособие. Воронеж: Изд-во ВГТУ, 2000.

3. Контроллинг в бизнесе. Методологические и практические основы построения контроллинга в организациях / A.M. Карминекий, Н.И. Оленев, А.Г. Примак, С.Г.Фалько. - М.: Финансы и статистика, 2002.

4. Менеджмент организации: Учебное пособие для подготовки к итоговому междисциплинарному экзамену профессиональной подготовки менеджера. Под общей ред. В.Е. Ланкина. Таганрог: ТРТУ, 2006.

5. Стратегический менеджмент/ под пед. А.Н. Петрова. СПб. 2005.

6. // Журнал Мое дело ресторан №3, 02.03.2009 стр. 30-32.

7. // Журнал Мое дело ресторан №4, 01.04.2009 стр. 34-36.

8. // Журнал Мое дело ресторан №11, 24.11.2009, стр. 22-26.

9. I-ter-et : ******

О работе

Автор: . Показать все работы автора

8364

Цена: 540 рублей. Поставьтеи получите скидку 10%!

Дисциплина: «Менеджмент»

Тема: «Концепция сети пивных ресторанов Кружка»

Тип: «Курсовая работа»

Объем: 37* страниц

Год: 2009

Скачать курсовую

Пароль на скачивание файла (получить пароль):

Укажите результаты вычисления:
1 + 9 =

Продажи полностью автоматические. Пароль выдается сразу после завершения процедуры покупки. Для получения пароля на курсовую «Концепция сети пивных ресторанов Кружка» произведите оплату.
Внимание!!! Работы могут не соответствовать требованиям к оформлению какого-либо конкретного учебного заведения.
Для получения полноценной курсовой или реферата с вашими требованиями сделайте заказ новой работы.

По всем вопросам обращайтесь по почте procom@mail.ru или вгруппу.

Выберите удобный для Вас способ оплаты

Похожие работы:

 

Комментарии:

Текст сообщения:

Ваше имя:

Ваш e-mail:

Укажите результаты вычисления:

1 + 2 =

Концепция сети пивных ресторанов Кружка
Number of Queries: 18, Parse Time: 0.080157041549683, 2016-08-30 23:13:39
www.webmoney.ru